信宜市位于广东省茂名市代管，地处粤西山区，拥有丰富的自然资源和独特的客家、广府文化交融背景，因此形成了独具地方特色的饮食文化。在信宜，有许多历史悠久、口碑相传的老字号美食店铺，深受本地人和游客喜爱。以下是一些信宜知名的“老店”及其代表性美食：

1、信宜食惯嘴粉店（老字号）
特色美食：食惯嘴捞粉
简介：食惯嘴是信宜最具代表性的传统小吃之一，起源于镇隆镇食惯嘴街，已有百年历史。这种米粉选用优质早稻米磨浆蒸制而成，口感爽滑、富有弹性。
吃法：通常配以特制的猪油、酱油、葱花、炸花生、酸菜、头菜粒，还可加牛腩、叉烧或猪手等配料。
推荐老店：
镇隆镇“食惯嘴老牌粉店”
信宜市区“陈记食惯嘴”
“李姨食惯嘴”（当地人常去）

2、信宜柴火籺店（传统手工籺）
特色美食：木薯籺、艾糍籺、糖心糍、寿桃籺
简介：籺是粤西地区传统节庆食品，信宜人每逢年节、祭祖、婚嫁都会制作各种籺。许多老店坚持用柴火烧煮，保留原始风味。
推荐老店：
“六妹籺铺”（市区人民路附近，几十年老摊）
“大成镇黄婆手工籺”（以艾草籺出名）
“池洞籺仔王”（种类齐全，现场制作）

3、信宜怀乡鸡专卖店（老品牌）
特色美食：白切怀乡鸡、盐焗鸡
简介：怀乡鸡是国家地理标志产品，肉质鲜嫩、皮脆骨香。信宜多家老店专营怀乡鸡，采用本地放养鸡只，做法讲究原汁原味。
推荐老店：
“怀乡鸡酒家”（市区梅岗路，经营三十多年）
“信宜鸡乸巷”（以秘制酱料蘸鸡闻名）

4、信宜猪脚粉老店
特色美食：猪脚捞粉
简介：猪脚炖得软糯入味，汤汁浓郁，搭配食惯嘴粉，是许多信宜人早餐或夜宵的首选。
推荐老店：
“阿龙猪脚粉”（解放路老店，开了二十多年）
“周记猪脚粉”（城南市场旁，卤味独特）

5、信宜茶果老铺
特色美食：豆沙茶果、萝卜糕茶果、韭菜茶果
简介：茶果是一种类似粿的点心，外皮由糯米粉制成，内馅多样，蒸熟后清香扑鼻。
推荐老店：
“茶山婆茶果铺”（流动摊位但历史悠久，清晨出摊）
“信宜老字号茶果屋”（文明路）

6、信宜牛杂煲老店
特色美食：炭火牛杂煲、牛腩粉
推荐老店：
“牛司令牛杂”（经营十余年，汤底用中草药熬制）
“老街牛杂档”（位于旧城区，深夜营业）

小贴士：
许多信宜老店藏身于老城区小巷、市场边或乡镇集市，门面不大但味道正宗。
建议早上或傍晚前往，部分老店只做早午市或夜市。
可结合信宜景点如大雾岭、天马山、窦州古城游玩时顺道品尝。

如果你想体验最地道的信宜味道，不妨从一碗“食惯嘴粉”开始，再配上一份手工籺，感受这座山城的烟火气息与人文温度。